O referencial BRC Global Standard Food (British Retail Consortium), teve origem no Reino Unido, cujo objetivo é garantir a segurança alimentar e implementação de critérios da qualidade, tendo em vista o cumprimento das obrigações legais e proteção do consumidor.A empresa deve ter implementado um Sistema HACCP, um sistema da Qualidade e efetuar um controlo dos fatores ambientais das instalações, produtos, processos e pessoal, cumprindo a legislação vigente.
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