O IFS – Internacional Food Standard é um referencial de origem Alemã e Francesa, desenvolvido por duas associações de retalhistas de ambos os países.

Em Portugal, a implementação deste sistema começa a ser uma constante, principalmente devido a exigências de mercado. Principalmente, devido a grupos de retalhistas de origem Alemã e Francesa estabelecidos em Portugal e exigências termos de exportações para esses países.

O referencial é específico para a área alimentar e pretende demonstrar que a empresa cumpre os principais requisitos do referencial. A Norma baseia-se muito no Comprometimento com a Gestão de Topo, Sistema da Qualidade, Gestão de Recursos, Controlo do Processo e Medição, análise e melhoria.

O referencial está dividido em cinco capítulos com diversos requisitos, todos possuem pontuações diferentes, sendo que alguns deles são considerados como KO’s (Knot out), ou seja, se existir uma não conformidade num requisito KO, todo o grupo é penalizado.

No final, a empresa obterá um certificado com classificação em 3 níveis: Nível Básico, Nível Alto ou Não Certificado.

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